เครื่องวัดความหวาน

เครื่องวัดความหวาน (Brix Meter หรือ Refractometer) คืออุปกรณ์สำหรับตรวจวัดระดับความหวานในของเหลว โดยใช้หลักการหักเหของแสงเพื่อบอกค่าความเข้มข้นของน้ำตาลในสารละลาย ค่าแสดงผลที่ใช้มักเรียกว่า องศาบริกซ์ (°Brix)
ซึ่งบ่งบอกปริมาณน้ำตาลโดยประมาณในน้ำผลไม้ เครื่องดื่ม อาหาร หรือผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่ต้องการควบคุมคุณภาพ

หลักการทำงานของเครื่องวัดความหวาน
เครื่องวัดความหวานส่วนใหญ่ใช้หลักการของ การหักเหของแสง (Refraction) เมื่อแสงผ่านสารละลายที่มีความเข้มข้นต่างกัน มุมการหักเหจะเปลี่ยนไป เครื่องจะนำค่าเหล่านี้
มาคำนวณเพื่อบอกระดับความหวาน ผู้ใช้เพียงหยดของเหลวลงบนปริซึม ปิดฝา แล้วอ่านค่าได้ทันที หรือในรุ่นดิจิทัล เพียงแตะตัวอย่างแล้วหน้าจอจะคำนวณอัตโนมัติ